「芙蓉肉是什么地方的菜」芙蓉双鲜是什么菜

2024-12-23 21:32:05 舌尖美味 48阅读 回答者:admin
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本文目录

  • 芙蓉肉是哪个地方的菜?
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  • 芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系 芙蓉肉片的做法大全
  • 芙蓉肉是哪个地方菜
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    百科名片 芙蓉肉,属于浙江菜,此菜色泽美观,香鲜可口。目录材料 做法 功效 食物相克编辑本段材料芙蓉肉的制作材料: 芙蓉肉主料:猪里脊肉500克 辅料:虾仁100克,猪油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克, 调料:香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油(炼制)25克 编辑本段做法芙蓉肉的做法: 1. 把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用; 2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干; 3. 将猪板油剥去膜,均匀地切成25粒; 4. 把里脊肉片平铺在砧板上,撒上干淀粉; 5. 在靠里脊肉弧形的一边,放上猪板油1粒; 6. 甜味尖形的一边,放上虾仁1个,然后用刀面向左右轻轻地各拍一个,使板油、虾仁紧贴肉片; 7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清; 8. 将火腿末分成25份,分别放在每个虾仁上面; 9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根; 10. 将里脊肉片平铺在漏勺上,先放入沸水中略烫后沥去水; 11. 将炒锅烧热,先下香油,烧至七成热,放入花椒炸5秒钟左右,至花椒发黑时捞出; 12. 下熟猪油,待油温升至六成热时,即将油淋在里脊肉片上,如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止; 13. 取圆盘1个,将肉片叠放在盘中,底层和第二层各放10片,第三层放7片,每四层5片,用姜丝作花芯,周围放上火腿花将锅内热油倒出,放在中火上,下江米酒、精盐、味精、黄酒,烧至汁浓稠起黏性时,淋在芙蓉肉上即成。 编辑本段功效气血双补 补虚养身 治疗营养不良 编辑本段食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

    芙蓉肉是什么地方的菜

    芙蓉肉是鲁菜。

    材料

    里脊肉300g,虾仁200g,猪板油1小块,鸡蛋1个,糯米酒100ml,花椒20粒,生抽1大勺,鸡粉少许,干淀粉适量,辣椒粉适量,香油3大勺,猪油适量,番茄酱1大勺,

    做法

    1.里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用

    2.将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉

    3.加入适量鸡粉

    4.倒入适量生抽

    5.搅拌均匀后腌制15分钟

    6.取肉片,撒上适量干淀粉

    7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧

    8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清

    9.锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色

    10.同样步骤5-8处理好所有的肉片

    11.锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出

    12.往爆好的花椒香油中加入猪油

    13.烧至油温7成热后,放入肉片炸制

    14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中

    15.锅中放入100ml糯米酒

    16.加入一大勺番茄酱,搅拌均匀后加热收成粘稠状关火

    17.取生菜叶洗净后垫底装盘

    18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可

    芙蓉肉是哪里的菜系

    芙蓉肉,属于浙江菜,此菜色泽美观,香鲜可口。 做法 功效 食物相克编辑本段材料  芙蓉肉的制作材料: 芙蓉肉主料:猪里脊肉500克   辅料:虾仁100克,猪油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,   调料:香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油(炼制)25克 编辑本段做法  芙蓉肉的做法:   1. 把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用;   2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干;   3. 将猪板油剥去膜,均匀地切成25粒;   4. 把里脊肉片平铺在砧板上,撒上干淀粉;   5. 在靠里脊肉弧形的一边,放上猪板油1粒;   6. 甜味尖形的一边,放上虾仁1个,然后用刀面向左右轻轻地各拍一个,使板油、虾仁紧贴肉片;   7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清;   8. 将火腿末分成25份,分别放在每个虾仁上面;   9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根;   10. 将里脊肉片平铺在漏勺上,先放入沸水中略烫后沥去水;   11. 将炒锅烧热,先下香油,烧至七成热,放入花椒炸5秒钟左右,至花椒发黑时捞出;   12. 下熟猪油,待油温升至六成热时,即将油淋在里脊肉片上,如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止;   13. 取圆盘1个,将肉片叠放在盘中,底层和第二层各放10片,第三层放7片,每四层5片,用姜丝作花芯,周围放上火腿花将锅内热油倒出,放在中火上,下江米酒、精盐、味精、黄酒,烧至汁浓稠起黏性时,淋在芙蓉肉上即成。 编辑本段功效  气血双补 补虚养身 治疗营养不良 编辑本段食物相克  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

    芙蓉肉是哪个地方的菜.

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    芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系 芙蓉肉片的做法大全

    芙蓉肉是江浙有名的美食,口感鲜香美味。 芙蓉肉的做法所需要准备的食材和调味料: 猪里脊肉 虾仁 猪油 火腿 鸡蛋 油菜心 香菜 生姜 花椒 江米酒 黄酒 辣酱油 盐 味精 淀粉 香油。 芙蓉肉的做法: 1.火腿肉洗干净后切成碎末,里脊肉切成片状 2.肉片放入碗里,放入盐和味精,倒入辣酱油搅拌均匀 3.再腌制一段时间,放在竹篮中晾干水 5.将猪板油的膜去掉,切成小丁,淀粉撒入猪肉中 6.靠猪肉的弧形的这边,放一粒猪板油 7.尖形放入虾仁,将板油和虾仁与肉片贴在一起 8.蛋清均匀的涂抹在虾仁和猪板油中,将火腿碎末放入虾仁中 9.板油放入香菜叶中,里脊肉铺在漏勺中,放入沸水中焯 10.捞出控干水,倒入香油在炒锅中烧热,放入花椒爆出香味 11.花椒变黑后捞出,再将猪油烧热后倒入里脊肉中 12.反复3次等虾仁和肉都变成白色即可,将肉片叠放盘中 13.将姜丝作为花心,周围摆好火腿末,将油倒入锅里,倒入米酒和黄油 14.放入盐和味精,烧至浓稠后淋在肉片中即可。

    芙蓉肉是哪个地方菜

    芙蓉肉,属于浙江菜,此菜色泽美观,香鲜可口。

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