今天我们来看一下猪腰子的做法,以下6个关于猪腰子的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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猪腰子的做法大全
麻油猪腰
用料：猪腰1副；葱50g；花椒30g；藤椒油30ml；海鲜酱油30ml；白醋100ml；芝麻油30ml；料酒30ml；糖2茶匙；盐2茶匙；辣椒油50ml
1、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。
2、猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。
3、调酱汁：在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。
4、泡猪腰：将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。
5、装盘：装盘，再撒一些葱，麻油泡猪腰就做好了。
白切猪腰
用料：新鲜猪腰1个；料酒、姜、糖、盐适量；生抽、香油一勺；醋、糖、蒜适量
1、将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。
2、猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右。
3、煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。
4、猪腰取出、稍凉切片。浇上调味汁。喜欢薄片切薄些。喜欢辣味的，调味汁里可以加一些切碎的小米辣。
猪腰子的做法。
猪腰汤
用料：猪腰；姜；热开水
1、猪腰切花；姜切片，或拍开；烧开水，备用。
2、白锅，即不放油，开火热锅至昌白烟。白锅落姜爆炒。
3、落油。
4、落猪腰。
5、猪腰转色，攒酒。
6、落热开水没过猪腰。
7、汤滚开，放盐，关火。
口水腰花-附带腰花祛膻味处理！
用料：猪腰2个；黄瓜、莴笋各1根；葱花、小米辣、姜、蒜、白糖适量；纯净水适量；辣椒油4勺；酱油2勺；鸡精少许；椒油半勺；料酒2勺；米醋3勺
腰花祛膻味处理及做法：
1、购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要！猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
2、切好的腰花用清水冲洗到没有血水，再放2勺料酒，1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上，降低腰花的腥躁味。
3、腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗，洗到碗里水清澈为止。
4、适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒。
5、绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉。
6、莴笋，黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
7、所有食材铺在碗底。
8、调料：葱花，小米辣，姜，蒜剁碎。酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺，调料不能太稠了，可以适当加些纯净水，料必须足够。
8、淋入佐料即可。
猪腰子的做法
主料：猪腰子1个、韭黄300克。
辅料：泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。
1、腰子加料酒盐腌制5分钟。
2、另外锅中烧开水绰一下腥骚味。
3、另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。
4、加豆瓣酱炒香加入腰花。
5、大火翻炒入味。
6、加韭菜炒1分钟出锅。
7、成品如图。
猪腰子怎么做才最好吃
可以做老爆三。具体做法如下，首先准备材料：
猪里脊肉：200克、猪腰子：200克、猪肝：250克、油：50毫升、盐：2克、白糖：10克、鸡精：2克、料酒：10毫升、淀粉：8克、醋：10毫升、老抽：8毫升、葱、姜、蒜：各15克、洋葱：20克、青红椒：20克、胡椒粉：10克、香油：5毫升。
1、里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。
2、加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。
3、再加蛋清抓均匀。
4、加淀粉抓均匀腌20分钟。
5、洋葱、青红椒洗干净。
6、洋葱、青红椒切成块。
7、碗中加白糖、盐、鸡精。
8、再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。
9、葱姜蒜切碎。
10、起锅倒油烧热，油温五成热时，放里脊肉、猪腰子、猪肝过油后捞出来控油。
11、另起一锅倒油烧热，然后放洋葱、青、红椒，过油后盛出备用。
12、锅中留底油，然后放葱姜蒜爆香。
13、放入猪腰子、里脊肉、猪肚、洋葱、青红椒炒匀。
14、倒入调好的酱汁，翻炒均匀后关火。
15、淋上香油搅拌均匀后，即可盛出享用。
16、完成。
老爆三是天津很流行的一道经典名菜。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。正宗的老爆三一般不加辅料，现在讲究营养均衡，有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。
这道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜爱，不仅餐馆、饭店有这道美味，也经常出现在家庭的节日餐桌上。
猪腰子怎样做好吃不腻？
生活中有很多家庭都喜欢吃猪腰子，因为猪腰子也是非常美味的。我们将新鲜的猪腰子买回家，先来帮他清理一下。首先要帮猪腰子外表的那一层皮给撕掉，然后再帮他从中间一分为二帮猪腰子中间白色的筋给去掉，因为这个金非常的不好闻，如果不帮这个金去掉的话，做出来的猪腰子肯定也是不好吃的，因为做猪妖的时候也是必须要去掉这根筋的。
一、猪腰子的做法有很多种，也可以爆炒猪腰。
将新鲜的猪腰改刀成花状，然后起锅烧油，放入生姜，还有胡椒，然后再倒入配菜还有猪腰子一起爆炒，然后放一点酱油和糖即可。
二、猪腰也可以用来煲汤。
将新鲜的猪腰切成薄薄的片儿，然后再帮猪要放到开水里面。煮上几分钟，这样煲出来的汤也是非常的好喝的。
三、猪腰的营养成分也是挺高的。
生活中也有不少人，他们不喜欢吃猪腰子，因为猪腰子的那个味道不怎么好闻，但是猪腰子的人营养成分也是挺高的，吃了对自己的肾脏也是非常的好。
平时我们买猪腰的时候，去挑猪腰的时候，一定要挑颜色鲜红的那一种，因为这种猪腰看起来也是非常的健康的，有一种猪腰，它的颜色白白的，看起来这种猪妖。也不是什么好的猪腰，肯定也是时间长的，所以买这个猪腰的时候一定要选择新鲜的，鲜亮的去买。
在我们的这个小城市里面，卖的猪腰都是按个卖的，一般一个猪腰只要15块钱，相对来说也是比较便宜的，然后回家了将它清理好煮成汤，然后给孩子吃孩子也是比较喜欢的，做猪腰的时候一定要注意要去掉它中间的白色的筋，因为那个白色的筋不去掉也是比较难吃。
猪腰子怎么做好吃？
简单几步教您做出好吃的爆炒腰花
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