「炖鸡怎么炖好吃」炖鸡怎么炖好吃不柴

2024-12-23 21:44:22 舌尖美味 66阅读 回答者:53kaifa
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今天我们来看一下炖鸡怎么炖好吃,以下6个关于炖鸡怎么炖好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 炖鸡怎么炖好吃?
  • 炖鸡怎么做好吃?
  • 炖鸡怎么炖好吃
  • 炖鸡怎么炖好吃汤
  • 炖鸡怎样炖才好吃?
  • 怎样炖鸡好吃啊?
  • 炖鸡怎么炖好吃?

    主料:鸡腿两只、胡萝卜适量。

    辅料:山药适量、盐葱姜适量、木耳适量。

    1、胡萝卜山药切片。

    2、把鸡腿和鸡内脏加入葱焯水捞出。

    3、然后木耳山药胡萝卜鸡腿鸡内脏葱一起放进电饭锅。

    4、加入水煮半个小时,出锅前撒上盐就可以了。

    5、清炖鸡腿成品图。

    炖鸡怎么做好吃?

    介绍一道做土鸡的炖法,如果你没有土鸡的话,普通的鸡肉也是可以的。

    土鸡做法

    炖土鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味,不建议大家放香料。这样会影响鸡汤的原味,但是大家可以放一些辅助的食材,比如说:红枣,薏米,党参,人参,枸杞等等补品。

    做法:

    1、用土鸡炖出来的汤才好喝,如果是饲料鸡更加适合炒,炖汤就不会好喝,因为里面的油少,而且骨头不够硬,炖出来的汤不够浓,我今天选用的是跑山鸡,这个是我自己家里喂的,一只鸡都有4斤多,我只选用了三分之一,改刀切成块,用清水清洗干净备用。

    2、不要用香料,炖土鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味,不建议大家放香料。这样会影响鸡汤的原味,但是大家可以放一些辅助的食材,比如说:红枣,薏米,党参,人参,枸杞等等补品。

    3、要用冷水下锅焯水,如果是开水下锅,经过高温烫一下就会把鸡肉的表面迅速缩紧,只有冷水慢慢加热才能把血水完全煮出来。

    4、鸡肉一般需要在锅中煮5分钟左右,然后漏出再用清水清洗干净备用。

    5、用矿泉水炖鸡汤颜色会更好看,而且汤更加的清亮,不知道大家平时炖鸡汤都是用的什么水,如果是用自来水和家里喝的桶装水相比,炖出来的汤完全不一样,如果您不信下次可以试试。准备一个砂锅把矿泉水烧开,直接加入洗干净的鸡肉和配料小火慢慢炖45分钟左右即可。

    炖鸡怎么炖好吃

    炖鸡的方法很多种,并且每人的口味都不同,下面介绍一道药膳炖鸡,建议根据体质选择,不要盲目的吃。

    人参炖鸡方法

    用人参炖鸡有很多炖法,介绍一种人参鲍鱼炖鸡汤,咱们来看看做法步骤:

    1、所需食材:土鸡半只,活鲍鱼四个,人参一只,姜几片,葱白一小段,泡发香菇两朵,枸杞十几粒。

    2、先来处理鲍鱼,用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉。

    3、把鲍鱼从壳上处理下来,小心不要碰破手,鲍鱼壳边缘也很锋利。把鲍鱼黑色的一团内脏切掉,冲洗干净。鲍鱼壳也里外刷净,鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明,有清热平肝,明目的作用。

    4、烧开一锅水,下土鸡块焯去血水杂质,再用凉水冲洗干净。

    5、另置一砂锅,冷水下焯好的土鸡、鲍鱼,鲍壳、人参、姜片葱段香菇。鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味,不要焯水。

    6、大火烧开后、小火煲煮两个小时,最后下枸杞子煮十分钟,出锅,加少许盐调味。

    鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

    鸡汤不但味道鲜美,它还具有丰富的营养,喝鸡汤可以提高人体的免疫能力,减少病毒或是细菌对身体的伤害。

    炖鸡怎么炖好吃汤

    清炖鸡汤就很好吃,下面来看看简单的做法:

    清炖鸡汤

    原材料:

    小母鸡1只

    大花菇2只

    姜12片

    调料:

    精盐适量

    胡椒粉适量

    操作步骤:

    一、把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;

    二、把内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里;

    三、花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时;

    四、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉,好喝。

    经验心得:

    一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽;

    二、放姜片多少任君选择;

    三、炖汤时不要放盐,到喝汤时才适量放一点来调调味,撒少许胡椒粉也挺好的,不喜欢可以不放。

    鸡肉营养价值:

    1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

    2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

    炖鸡怎样炖才好吃?

    接下来就让我们看看这个特色炖鸡做法:

    准备食材:白条鸡、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、粉皮。

    第一步:先将买回家的白条鸡,剁成小块,盆里加上5克盐,加入适量的清水,把鸡肉放到盆内,浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来,这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后,再炖的话,鸡肉就发柴了。

    第二步:将鸡肉捞出,控干水分,用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片,搅拌均匀,腌制20分钟。经过腌制后,炖出来的鸡肉更入味,并且鸡肉吃起来口感更佳,肉质更嫩。

    第三步:锅内加入适量的油,要比平时炒菜多两倍,油烧热以后,放入冰糖,小火将冰糖炒化,炒成红褐色,把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷,大火翻炒10分钟,把香料的香味炒出,把鸡肉内的水分炒出来,这样鸡肉吃着更有韧性,并且给肉炒上色,看起来也很有食欲。有的朋友说,炖鸡只放姜、葱和盐,然后出锅放少许白胡椒粉,其实这位朋友说的就是煲鸡汤,而不是炖鸡。

    第四步:鸡肉炒至上色以后,加入适量的水,注意要加热水,如果加凉水的话,鸡肉是热的突遇凉水后,肉质会紧缩,就炖不烂了。加水以后,大火烧开,中小火炖30分钟后,加入适量的盐,再炖10分钟,即可出锅。(中途可以加点粉皮,我妈每次炖鸡都会加一些,我们都是专门挑粉皮吃,特别好吃。)

    温馨小贴士:这种炖鸡方法,比较适合炖公鸡,如果是老母鸡的话,建议大家还是用来煲汤比较好。

    怎样炖鸡好吃啊?

    炖鸡怎么做

    制作土豆炖鸡需要准备鸡精,盐,冰糖,老抽,生抽,料酒,生姜,大葱,土豆以及一只鸡,鸡剁成小块状,然后就可以把生姜切成片状,葱切段,土豆的皮去除,切成滚刀块,在没有煮之前需要准备一些水,把土豆放进去,这样做可以达到避免氧化作用,锅里面加入适量的油葱姜爆香,加入一些鸡块,翻炒到颜色改变,然后再加一些老抽,生抽,料酒翻炒均匀,加入适量的水,冰糖,用大火煮开,再改成小火炖煮15分钟左右,土豆放进去一直煮到熟软,汤汁变得浓稠,加入适量的鸡精以及盐调味,就可以吃了。

    做土豆炖鸡还可以准备鸡精,料酒,老抽,盐,草果,香叶,干辣椒,生姜,冰糖,大葱,土豆以及鸡腿,鸡腿放到开水里面焯烫一下,加入盐,老抽,生姜片,料酒抓均匀,腌制一会儿,土豆的皮去除切成块状,干辣椒切一下,鸡肉大概腌制10分钟左右,然后锅里面加入适量的油,把冰糖放进去熬糖色,鸡肉放进去翻炒均匀,把鸡油炒出来以后就可以加一些水,水要没过鸡肉,也要把土豆刚好没过,干辣椒,生姜,葱放进去,水煮开以后加一些老抽,鸡精,盐,尝一下味道,因为后面还需要放土豆,所以可以适当的咸一些,中火大概炖煮5分钟,然后再把土豆放进去,盖上锅盖,用小火炖煮15分钟左右,这样就可以盛出来吃了。

    土豆炖鸡的窍门

    制作土豆炖鸡需要了解一些窍门,这样才能够把它制作得更加好吃,需要加入的调味料有大蒜生姜,是不能少的,而且在制作之前,最好把鸡肉腌制15分钟到20分钟左右,可以让它更加入味。如果喜欢吃土豆,那么量可以适当的比鸡多一些,想要吃香菇也可以放一些在里面,能够达到提鲜作用,也可以让味道更加丰富。

    制作土豆炖鸡可以先把葱蒜爆香,加入适量的糖,这样可以达到提鲜作用,制作好以后,如果酱油放的并不是非常多,那么它是属于金黄色,搭配米饭来吃就非常不错。

    土豆鸡汤怎么炖好喝

    可以做土豆木耳炖鸡汤,需要准备山药,土豆以及鸡,先把鸡清洗干净,剁成块状,放到锅里面焯水,把木耳山药土豆清洗干净,再切成方块,锅里面加入适量的水煮开,倒进炖锅当中,所有的食材全部都放进去盖上盖子,隔水炖煮2~4个小时,再加入适量的盐调味,这样就可以吃了。

    还可以做胡萝卜土豆炖鸡汤,需要准备生姜,葱,土豆,胡萝卜以及三黄鸡,先把半只三黄鸡清洗一下,土豆的皮去除切成块,把胡萝卜也切块,葱段,生姜片准备好,锅里面加入适量的凉水烧开,鸡块放进去,血沫去除,再用凉水清洗干净,锅烧热以后加入适量的油,鸡块放进去翻炒出鸡油,再加入一些葱姜,继续翻炒均匀,一直到鸡块呈现金黄色就可以让它的香气更好的释放出来,然后再加入适量的酱油,把胡萝卜块,土豆块放进去翻炒均匀,加凉水,所有的食材淹没,然后再用大水煮开,把土豆块放进去加盐,用小火大概煮30分钟左右,出锅之前再加入适量的醋提鲜,加一些葱花,这样就可以了。

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