「成都美食」成都美食攻略十大必吃排行榜

2024-12-23 02:50:49 舌尖美味 46阅读 回答者:tonylate
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今天我们来看一下成都美食,以下6个关于成都美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 四川成都特色美食小吃有哪些
  • 成都特色小吃美食多有哪些?
  • 成都本地人会去吃哪些美食?
  • 成都是世界公认的美食之都,你知道成都有哪些美食吗?
  • 成都的哪些美食让你很喜欢?
  • 成都是世界公认的美食之都,你都知道哪些成都的美食?
  • 四川成都特色美食小吃有哪些

    四川成都特色美食小吃有:钵钵鸡、担担面、三大炮、兔头、龙抄手等等。

    1、钵钵鸡

    作为四川传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色,食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。

    2、担担面

    担担面是成都特色是美食之一,在过去,因为商贩都是挑着担子在卖,所以取名担担面。成都走街串巷的担担面如今已经成为了大众美食,担担面面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香味浓郁。

    3、三大炮

    三大炮是成都特色美食,在当地也是很受欢迎的小吃。一张木板,摆着12个铜盘,两两相叠,木板下面放着一口大铁锅,装着糯米饭,将糯米饭糍糅粑扯出,糍粑从木板中弹跳而过,跃进簸箕内,发出“碰、碰、碰”三响,所以得名三大炮。

    4、兔头

    兔头对于成都人来说是夏季下酒必备佐酒菜,成都人喜欢吃兔头,并且将兔头做成了多种风味,有五香、麻辣等。吃法讲究,将头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮,兔头之所以味道好,主要是里面加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料,肉质鲜嫩,香辣可口。

    5、龙抄手

    在四川地区,抄手就是北方人所说的馄饨,龙抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龙抄手皮薄馅多,吃的人相当多,尤其是红油抄手,龙抄手是传统风味小吃,至今已经有60多年的历史,口感丰富,汤香味美。

    成都特色小吃美食多有哪些?

    第一个夫妻肺片,主要以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料精心卤制而后切片精心细作、色泽美观、质嫩味鲜、麻辣浓香、非常开胃。

    第二个兔头,兔头是一道以兔子头为主要食材制作的一道莱。

    第三甜水面,甜水面重用酱油口味回甜而得名。面条很粗,嚼劲很大,还放点花生碎和花椒,口留余香。

    第四三大炮,三大炮主要由糯米制成,三大炮香甜软糯、甜而不腻、非常好吃。

    第五龙抄手,皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白。寓意,龙腾虎跃、吉祥、生意兴隆

    朋友们,你们还知道的有哪些呢?

    成都本地人会去吃哪些美食?

    成都本地人最爱吃川菜。

    川菜,是八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

    川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。

    “三派"已有定论的基础上,规范化表述为:

    上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;

    小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

    下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。

    三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。

    川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。

    现代川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点为:“善用三椒”、“一菜一格,百菜百味”;口味多变,包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。

    口味分类

    川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十。下面分别介绍如下(按其重量比例作为单位)。

    鱼香味

    葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣酱出红油,与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡,都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。

    麻辣味

    花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣酱3.糖1.醋1.葱、姜、蒜、酒、酱油适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色,再下花椒炒香,煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味,还可加些花椒粉。(油炸花椒起香,麻味来之于花椒粉)。特点是色泽金红,麻辣鲜香,有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。

    辣子味

    四川豆瓣酱1.糖0.3.醋0.3.葱、姜、蒜及酱油、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香,再将豆瓣酱煸炒出红油,下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁,辣子鱼丁等菜。

    陈皮味

    花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣酱3.糖2.陈皮2.酱油、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦,再煸花椒出香味,如用陈皮块,亦加煸炒,若用烤干的陈皮碾成的粉,可在烹调近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱,随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香,有陈皮特有的芳香味,可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。

    椒麻味

    葱白10.花椒2.酱油12.糖2.醋2.鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜,然后与葱白一起剁成细泥,加酱油、糖、醋等其他料调拌而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拌椒麻允片、椒麻肚片等菜。

    成都是世界公认的美食之都,你知道成都有哪些美食吗?

    蚂蚁上树菜名由来和窦娥有关。据说窦娥为婆婆做了道肉末炒粉条,婆婆在动筷子之前,发现粉条上有许多黑点子,她眯着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"但在品尝过后,不由连连夸赞,“蚂蚁上树”由此得名。远近闻名的叶儿耙,淡绿色的糯米团,滋润爽口,包罗万象。说叶儿耙,不得不说怀远,叶儿耙被与冻糕、豆腐帘子被称为怀远三绝。

    把把烧来源于宜宾,把肉呀,肥肠呀切成小块,每小块都串在一个签子上,然后一把把的烤,大火一烤,把把烧很快就熟了,拿一把串串在手上,一口一根,别提多巴适了。最好吃的就是半壮肉。担担面:非常有名且真的是必吃的一道四川美食,它主要是先将面煮熟后捞起,然后在加入丰富的卤汁和配料,注意其面条一般都是非常细薄的,这样吃起来才能深入的感受到扑鼻而来的美味让人欲罢不能的心境。

    全国人民都知道,成都人爱吃辣,成都人爱吃火锅。到了成都,闻到的第一个味道一定是火锅味!到成都来一趟“不怕辣、辣不怕”的火锅怎么能错过呢。夫妻肺片,整个四川人人皆知。色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。

    肥肠粉,这个粉主要成分是红薯粉,做法先和成刀削面的样子,然后放在有很多小眼的瓢里不断拍打,就从小眼里溢出来1条条的;吃起很筋道。成都钵钵鸡有两种口味一种麻辣味、一种藤椒味,成都的钵钵鸡实际上是把鸡肉、鸡内脏等煮熟后浸泡在汤汁中,吃的受从汤汁中捞出即可食用。

    成都的哪些美食让你很喜欢?

    起点:钵钵鸡-乐山鲜知味钵钵鸡冰粉里放了很多醪糟、粉子和红糖,料特足,一口爽滑又弹牙。鲜奶龟苓膏也推荐,微苦的口感是纯正的味道,有可能热情的嬢嬢还会送你一袋鲜奶呢。夫妻肺片,整个四川人人皆知。色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香。

    四川是山城,湿气重,因此,要吃辣吃除湿的食物。我觉得现在吃啥都没好吃的,重庆的抄手,碗杂小面吃的好有味道。

    成都的火锅到处都是,到成都,吃火锅那是必须的。我觉的“小龙坎”,“袁老四”,“川西坝子”各有千秋,都挺好。也吃过路边的小店火锅,感觉也不错。钵钵鸡的口味多样,有红油味型,油多汁少,咬起来,两颊生香;麻辣味型麻辣爽口,是大众容易接受的传统风味;藤椒味型是最近开始流行的一种风味,藤椒可以压腥增鲜,麻而不腻。

    麻婆豆腐,这该属川菜系列了,豆腐加肉沫,爽口润滑,每次必点。第3:火锅,这个全国人民都知道,就不细说了。第4:冒菜,荤菜素菜放大锅里一起煮,然后捞起加佐料拌着吃,成都钵钵鸡有两种口味一种麻辣味、一种藤椒味,成都的钵钵鸡实际上是把鸡肉、鸡内脏等煮熟后浸泡在汤汁中,吃的受从汤汁中捞出即可食用。

    豆花是四川常见的家常美味菜肴,比豆腐脑要老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花,大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,冒菜:是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。

    成都是世界公认的美食之都,你都知道哪些成都的美食?

    提起美食城市,大家的脑海里第一个想到的是什么呢?长沙?重庆?广州?其实我第一印象反而是成都,成都是天府之国,也是公认的美食之都,大家对于成都的印象好像都是火辣辣的感觉,其实成都的菜也是有很多种类的,吃完让大家对这个地方流连忘返,那么成都都有哪些美食呢?

    一 跷脚牛肉

    其实成都菜也不单单全部是鲜香麻辣的,跷脚牛肉也是一道非常代表的菜,里面都片好的牛肉和一些牛杂,汤喝起来非常的清香,里面有胡椒粉的味道,喝完非常的暖和,里面的牛肉也是又滑又嫩,吃起来口感非常好,有时候还可以用牛肉牛杂沾着干碟的调料吃,更添了一丝香味,另外我最喜欢吃的就是里面的白菜了,味道非常的爽口,吃起来口感也是很好的。

    二 棒棒鸡

    棒棒鸡看上去颜色非常的鲜艳,有些不能吃辣的人第一眼就打退堂鼓了,但是实际上这个鸡吃起来够香,但是却也不会麻辣,这个辣是属于香辣的类型,而且吃起来一点都不油腻,鸡肉的口感很嫩,入嘴却是比较紧实的,一点都不柴,尤其是陪着这个辣汁,嗦上一口简直是绝了。

    三 冰粉

    成都的冰粉也贼好吃,吃过一家明显能感觉到是手搓的,冰粉吃起来非常的Q弹,而且里面的调料很多,加了很多的碎山楂,几乎每一口都有,吃起来酸酸甜甜非常的开胃,而且里面的红糖酱给的也挺足,不会导致吃到最后没味道了,冰粉也是吃火锅的好搭档了,吃起来非常的美味。

    四 夫妻肺片

    夫妻肺片真的是我的最爱了,吃起来非常的香,而且越是回味越是好吃,里面的花生沾了辣油吃起来香脆香脆的,夫妻肺片一定要放香菜,会增加美味的。

    以上几道美食大家最喜欢吃哪一道呢?

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