今天我们来看一下螃蟹蒸多久最佳,以下6个关于螃蟹蒸多久最佳的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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大闸蟹一般蒸多久能熟？
大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候密切相关，首先大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。
一般半斤以上的螃蟹要蒸15分钟左右，六两左右的螃蟹要大火蒸18分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水烧开后蒸10分钟即可，大闸蟹一定要在鲜活的时候来烹饪，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素，容易让人腹泻。
大闸蟹富含丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有着清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之功效，以及具有抗结核作用，对结核病的康复大有好处。
螃蟹一般需要蒸多长时间？
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螃蟹要蒸多长时间
15分钟左右。
一般来说，螃蟹入锅后，总的受热时间不能低于15分钟。
螃蟹生活在浅水中，极易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，在高温下蒸煮15分钟可以将寄生虫完全杀死，而且时间又不是太长，不会导致蟹肉过老。
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螃蟹不洗直接蒸可以么
不建议这么烹饪。
螃蟹是水产品，生活在水里，靠水里的小鱼、小虾水生植物、泥沙以及动物尸体为生，建议在烹饪前先清洗，然后烹饪，不然的话身体里面会藏有泥沙和和其他脏东西，会影响食物外观和就餐口感。
建议：不论是用蒸螃蟹还是煮螃蟹或者其他烹饪方式，在入锅前都需要彻底清洗一下，这样吃起来才会比较放心。
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螃蟹怎样洗才能洗干净
1、准备一盆约45℃的温水，判断标准是手放入水中不烫。
2、将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，这样做的好处是螃蟹会晕过去，好摆布、不会夹手指，也不会影响螃蟹的鲜美。
3、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、抓住螃蟹的钳子（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、最后用清水清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
7、然后就可以进行烹饪了。
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清洗螃蟹的注意事项
1、清洗螃蟹前要将死蟹挑选出来，以免清洗后螃蟹都昏过去了，没有办法分辨螃蟹的死活。
2、螃蟹生性生猛，具有一定的攻击性，清洗时最好绑着，如果没有绑着，清洗之前一定要确定螃蟹已经昏过去了。
3、螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫，清洗螃蟹的时候要认真清洗和查看。
4、螃蟹绑着的时候无法分辨死活，可以碰一碰蟹的眼睛，会眨动的是活的螃蟹。
螃蟹蒸多长时间最合适
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
扩展资料
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
参考资料来源：百度百科-螃蟹
蒸螃蟹需要蒸多久?
10分钟以上。
蒸螃蟹的时间长短取决于螃蟹的重量和蒸煮用具有关。高压锅蒸3两以下的螃蟹蒸10分钟即可，螃蟹每增加1两，蒸煮时间加2分钟。蒸笼或者电饭锅蒸3两以下的螃蟹至少要12分钟。待到螃蟹外壳颜色变红，即可起锅。蒸螃蟹时把螃蟹腹部朝下，以防蟹膏流出。
蒸螃蟹注意事项
应注意检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜，活蟹最新鲜，若蟹已死，则死亡时间不超过半天最佳。
由于螃蟹生存环境，螃蟹自身会带有许多泥沙，需要清洗至水清澈状态。此外，活蟹在蒸的过程中会因为挣扎而掉腿，所以蒸前可以用粗绳将螃蟹绑起来，保证蒸熟后蟹的完整性。
螃蟹蒸几分钟最好
蒸螃蟹要蒸多久才熟？
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
①：一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
②：3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
③：3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
冷水下锅还是热水下锅？
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。
由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。
当然了，如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。
螃蟹蒸多长时间最佳
螃蟹蒸多长时间最佳，这个要根据实际情况而定：
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
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