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荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜
荷叶粉蒸肉是浙江省宁波地区一款享有较高声誉的汉族名菜。它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
材料
主料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
调料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
做法
1、准备所需材料。
2、将五花肉切成约5毫米的大片。
3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、搅拌均匀后腌制20分钟。
5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。
7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。
8、盛出，撒少许葱花装饰即可。
小诀窍
1、如果用买来的蒸肉米粉，里面有盐，所以要酌情加盐。
2、没有蒸肉米粉可以自己做，做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶，用小火同炒，炒至大米变成微黄色，捞出香料不要，将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。
3、肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸，味道也很好。
4、加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。
5、五花肉也可以换成排骨。
6、腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。
荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜，荷叶粉蒸肉是哪里的菜系
荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜。 荷叶粉蒸肉属于徽菜菜系。 此菜风味独特，具有三大特点：一香，香得纯正；二酥，酥而不烂；三肥，肥而不腻
荷叶粉蒸肉属于哪个地方的名菜
浙江，荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。
荷叶粉蒸肉是什么地方的菜？
荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜，属于江浙菜系，酥烂不腻，清香可口。
原料：猪肋条肉600克 、酱油75毫升、 粳米100克 、鲜荷叶2张、 灿米100克 、姜丝 30克 、葱丝 30克 、桂皮 1克 、山奈 1克 、丁香 1克 、八角 1克、 绍酒 40毫升、 甜面酱 75克、 白糖 15克
制作：
1、将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。
2、刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约6.5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。
3、将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝，拌和后约置一小时，使卤汁渗入肉内。然后加入米粉搅匀，使每块肉的表层和中间的刀口处都沾上米粉。
4、荷叶用沸水烫一下，每张一切成四，放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。
荷叶粉蒸肉是哪里的菜？
是川菜。 荷叶蒸肉 荷叶蒸肉 【所属菜系】川菜 ［主料辅料］ 猪五花肉..500 克 葱粒.....7 克 鲜荷叶....4 张 花椒.....10 粒 鲜黄豆....75 克 甜面酱....15 克 大米粉...125 克 酱油.....12 克 豆腐乳汁...10 克 五香粉...0.6 克 红糖.....15 克 糟汁....15 克 姜粒.....7 克 ［烹制方法］ 1. 将猪五花肉刮洗干净，切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的片共 24 片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、糟汁、红糖、豆腐乳汁、姜粒、葱 粒、五香粉拌匀，浸渍约20 分钟。入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地 沾在肉片上。 2. 将鲜荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下，然后切成边畜肉类长13 厘米的等边三角形共24 张，每片肉片夹入鲜黄豆三四粒，放在一张荷叶上包 成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内，上笼蒸约2 小时30 分钟取出，翻扣在盘 中即成。 ［工艺关键］ 1. 旺火气足，一次蒸熟。 2. 四川米粉制法：将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色，用石 磨磨成细粉。 ［风味特点］盛夏酷暑，绿油油的鲜荷叶随风飘荡，清香扑鼻，来之人 烹，具有清暑解热，醒脾胃，促食欲的功效。四川人都喜欢用荷叶包粉蒸肉， 作为应时风味菜式，食荤不油，荷香宜人，夏令宴席，常见此菜。
荷叶粉蒸肉是哪里的特色？
荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜？
荷叶粉蒸肉是一款地道的江浙菜，深受大众的喜欢，做法和普通的粉蒸肉一样，不过因为放入了宁波有名的新鲜荷叶，味道更清香，而且一点都不油腻，而且非常开胃。
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