今天我们来看一下梭鱼怎么做好吃,以下6个关于梭鱼怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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梭鱼怎么做好吃??
梭鱼有淡水梭鱼和海水梭鱼之分,去市场正好看见卖海梭鱼的,只要5块钱一斤,真的不贵。家住海那边,海水鱼吃得就多一些,海梭鱼它的营养价值很高,含有丰富的不饱和脂肪酸,能够促进我们的血液循环,对我们的心血管能起到一定的益处。由于梭鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素氨基酸,所以小孩子常吃的能够增强记忆能力,保护视力,加强思维和分析能力,中老年人常吃还能够延缓衰老,暖胃润肤。
棱鱼肉质鲜美,营养丰富,吃法也多样,今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法。
食材:
梭鱼5条,豆瓣酱1勺,植物油1勺,姜丝少许,蒜4瓣,葱花少许,花椒少许,糖1勺,味达美臻品料酒2勺,味达美臻品生抽酱油2勺,盐少许。
做法:
1.首先把食材备好,梭鱼先用刀刮干净鱼鳞,再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净,且准备好姜丝、蒜片、葱花。
2.起锅热油,下花椒、姜丝、蒜片爆香。
3.再放入豆瓣酱,转小火慢慢炒香后,加入葱花。
4.锅中倒入适量的清水,转大火煮至沸腾。
5.这个时候放入洗净的梭鱼,淋上料酒、生抽。
6.再放入糖和少许的盐调味,大火烧开。
7.盖上锅盖,转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
8.最后打开锅盖,撒上葱花,转大火收汁,汤汁留有少许关火即可。
小贴士
1.炒豆瓣酱的时候,一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼,大火不单容易糊,还容易喷溅得到处都是。
2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉,这是鱼腥的来源之一。
3.大家学会了吗?欢迎底部进行评论交流。
海梭鱼怎么做好吃法
清炖海梭鱼
用料
新鲜梭鱼 2斤
葱、姜、蒜、枸杞、料酒、盐 适量
纯净水或矿泉水 适量
清炖海梭鱼的做法
梭鱼收拾干净,切成几段控水。
锅内放油,烧热后放入梭鱼,两面煎一下,然后放入葱、姜、蒜、料酒。
放完调料后,再加入烧热是矿泉水,先大火烧开,然后小火慢炖,约30分钟,然后加入精盐和香菜,出锅就可以吃了。
小贴士
做鱼的时候也可以放入少许白醋或米醋,这样有利于鱼的钙质析出,这次炖鱼忘记放了,同学们做的时候可以试着放一点点。
酱焖海梭鱼
用料
梭鱼 条
豆瓣酱 一勺
葱姜蒜 干
料酒 2勺
啤酒 一瓶
干辣椒 一个
酱焖海梭鱼的做法
梭鱼洗净切段,干面裹匀。
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配料
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鱼段下油
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煎到鱼肉发白,将油控出。
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我用的海天黄豆酱。
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先放酱在剩余的油里炸一下出味。
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放生抽
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放入配料
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接着放啤酒
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一条鱼我用了一瓶啤酒
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老抽放一点上色
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开锅撇干净浮沫
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大火炖十分钟
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转小火慢炖15分钟后调味放盐。
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最后大火收汁,装盘,香菜或香葱碎点缀。
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小贴士
炖鱼我一般不盖锅盖,这样炖出的鱼没有腥味。
怎样做梭鱼好吃
梭鱼营养价值高,但是想要享受其美味,发挥它的营养保健功效,那么我们也要了解一些具体的做法,而下面介绍的红烧梭鱼以及将酱烧梭鱼做法简单,也是非常营养可口。
一、红烧梭鱼的做法
材料:梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许
调料:
红烧汁:老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法:
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干,葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒,倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
二、酱烧梭鱼的做法
1.豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2.梭鱼、葱姜蒜(切好备用)、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞,去内脏洗净,鱼身打花刀
3.锅内花生油烧热后,放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4.加入豆瓣酱、少许酱油
5.放料酒、糖适量,炒匀
6.梭鱼下锅
7.加水没过鱼身一多半,大火烧开转中火继续炖
8.锅内汤汁浓稠时,加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可
三、豆瓣酱烧梭鱼的做法
1.新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;
2.葱姜蒜切片备用;
3.洗好的梭鱼横切大段备用;
4.热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;
5.下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;
6.下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;
7.至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;
8.调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
鲜梭鱼怎么做好吃啊
红烧梭鱼
材料
梭鱼一条,葱适量,姜适量,生抽适量,酱油适量,料酒或花雕酒适量,植物油适量,清水适量
做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理干净,这到省事了,买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后,将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适量的植物油,放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅,油热后爆香葱姜,放入生抽、酱油
6、烧开后放入清水,大火烧
7、待水烧至温热时,放入煎过的鱼块,放入适量的料酒或花雕酒,大火烧开,小火慢炖10分钟
8、十分钟后,汤汁略有减少,尝一下咸淡,根据自己的口味放盐,不要用味精,盛出即可
潮式蒸梭鱼
材料
梭鱼1条,蒜、葱花各少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,酱油适量,白糖少许,色拉油2大匙。
做法
1、将梭鱼去鳞、腮,除内脏,洗净,改成一字连刀形,摆入盘中。
2、将蒜切成茸,起锅烧热,加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香,均匀地撒在梭鱼上,入蒸锅蒸8分钟取出,上撒葱花,淋热油即成。
清炖海梭鱼
用料
梭鱼 条
豆腐 适量
葱 姜 蒜 适量
花椒 大料 适量
香菜 适量
料酒 适量
食用油 适量
清炖海梭鱼的做法
先看看买来的大鱼
鱼清洗干净,切成段
豆腐切成块
这是准备的佐料
锅烧热,放入适量油,延锅边滚一圈,让锅边沾满油,放入花椒、大料爆香。
放入鱼,小火煎
煎至两面微黄
放入葱、姜、蒜爆香 ,喷入料酒。
加入很多的水,盖锅盖大火炖开后,转中火炖15分钟,放入豆腐,适量的盐,接着炖6分钟。
掀开锅盖,放入香菜,喜欢更鲜美的可以放一点鸡粉,关火。一锅好吃的原汁原味的炖鱼就做好了。
鲜梭鱼豆腐汤
原料:
梭鱼3条、豆腐1斤、香菜。
生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁。
操作:
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。
2、起油锅,爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。
4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
油炸鲜梭鱼
主料鲜梭鱼300克 辅料盐适量面粉50克
步骤
油炸鲜梭鱼的做法步骤1.将鲜梭鱼洗净,去头去内脏,加入适量盐腌制一下,然后在面粉里面滚一下,使鱼的身体外面裹上一层面粉。
油炸鲜梭鱼的做法步骤2.烧油起锅,将裹了面粉的鱼放入锅内炸,直至将鱼炸至金黄。
油炸鲜梭鱼的做法步骤3.将炸好的鱼盛盘上桌即可。
梭鱼的做法大全,梭鱼怎么做好吃
梭鱼炖 豆腐制作方法:
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段;豆腐切块备用;“海天”黄豆酱;自治的蒜蓉辣酱;葱姜蒜;
热锅凉油,趁着油没热就将梭鱼段下锅,让所有的鱼段都沾上油以免粘锅(先过油可以去腥)。待温度
上来时,放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱(数量可据个
人喜好),加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了,根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。 红烧梭鱼
主料:梭鱼一尾750克
调料:葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤
做法:
1,梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道,成柳叶刀。
2,葱切段、姜拍散、香菜切段。
3,炒锅烧热加花生油,梭鱼沥干水分,先下油锅两面煎一下。
4,放入姜块、大蒜、葱段煸一下,烹入黄酒、酱油、白醋,加高汤大火烧开。
5,中火烧30分钟左右,其间调味并小心给鱼翻身,不断铲些汤水在鱼的上面一面,最后大火收汁,撒上葱花和香菜段出锅即可。
6,喜欢豆腐的市民,还可以加些豆腐进去,味道也很好。单衍春
番茄梭鱼
主料:梭鱼750克
辅料:新鲜番茄300克
配料:淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量
做法:
1,淀粉内加入少量精盐调成糊状,将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。
2,番茄烫一下去皮切碎,下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。
3,炒锅烧热加花生油再烧热,将鱼放入锅内两面煎一下。
4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中,加水没过鱼。
5,盖好锅盖,开锅后30分钟后盛出,盘底用生菜叶点缀。
小提示:用高压锅做的这道菜,鱼刺都酥了,最适合有小孩子的家庭。
鲜梭鱼怎么做好吃
砂锅梭鱼 现在正好是吃梭鱼的季节,而且最近用砂锅做饭真是太好用了,强烈推荐~ 砂锅梭鱼的用料 新鲜梭鱼一条 葱姜蒜适量 酱油2勺 料酒1勺 老干妈1勺 黄豆酱1勺 淀粉1勺 胡椒粉一小把 盐八角花椒适量 黄豆芽适量 白酒适量 砂锅梭鱼的做法 步骤1 把梭鱼清洗干净(内脏啥的买鱼的时候已经让店家给收拾好了) 步骤2 切段,倒入适量的盐、料酒,将葱姜蒜片放入,再撒上小把胡椒粉、一勺淀粉,腌制三十分钟。不急着做腌制一个小时也是极好的ƪ(˘⌣˘)┐ 步骤3 调个汁:一勺老干妈,一勺黄豆酱,两勺酱油,一勺料酒,一勺醋,倒入三分之一碗的水,搅拌均匀备用 步骤4 砂锅预热倒油,烧开放入新的葱姜蒜片,炒出香味 步骤5 洗好的黄豆芽铺底,翻炒至变软 步骤6 将腌制好的梭鱼摆放好,倒入调好的料汁,放八角花椒,倒入适量白酒 步骤7 大火烧开,转中小火炖至二十分钟左右 步骤8 当当当当~出锅拉~ 砂锅梭鱼的烹饪技巧 砂锅真心推荐买黑的或者其它深色系,不要买白色!虽然好看,但是刷不出来 加老干妈不辣在香,如果能吃辣的朋友可以在调料汁的时候加入辣椒面或者切小米辣 喜欢吃米饭的朋友可以多添点水,汤汁拌米饭味道特别赞
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