今天我们来看一下鲤鱼的做法,以下6个关于鲤鱼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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鲤鱼有什么做法？
【糖醋鲤鱼】
配料
主料：鲤鱼800g 、酱油 两汤勺
辅料：淀粉、面粉、番茄酱 一汤勺、盐、醋 四汤勺、白砂糖 三汤勺、酱油 两汤勺、料酒 一汤勺、大蒜、大葱、姜。
糖醋鲤鱼的做法步骤
步骤1. 鲤鱼一条。
步骤2. 葱姜蒜及调料。
步骤3. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
步骤4. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
步骤5. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤6. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
步骤7. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
步骤8. 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
步骤9. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
步骤10. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
步骤11. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼的烹饪技巧糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺。这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁。
【清蒸鲤鱼】
配料
主料：鲤鱼600克
辅料：大葱 150、克盐 4克、胡椒粉 2克、黄酒 10毫升、酱油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。
清蒸鲤鱼的做法步骤
步骤1. 准备原料：鲤鱼一尾(600克) ，调料：大葱150克、盐4克、 胡椒粉2克、黄酒10毫升、 蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
步骤2. 鲤鱼洗净，抽出鱼线。
步骤3. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
步骤4. 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
步骤5. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
步骤6. 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
鲤鱼都有哪些做法？
干烧鲤鱼
原料：鲤鱼1条，木耳碎25克，蘑菇碎、竹笋、熟青豆各15克
调料：鸡汤、盐、酱油、葱姜蒜末、白糖、料酒、豆油、熟芝麻、芝麻油、彩椒碎
做法
1.鲤鱼取中段两侧斜剖数刀，抹上酱油。
2.锅入烧八成热时，放鲤鱼炸3分钟，捞出控油。
3.锅入油烧热，放白糖，翻炒至化开，倒进葱姜蒜末煸炒，再放蘑菇、竹笋、木耳、彩椒、鸡汤、盐、酱油、料酒，烧开，放入鱼，用小火5分钟，把鲤鱼翻个儿，让另一面吸收料汁，待汁浓时，加料酒、青豆，再淋芝麻油，撒熟芝麻即可。
白灼鲜鲤鱼 难易度：5颗星
原料：干红辣椒30克，小葱2棵，活鲤鱼1条（约600克）
调料：盐、料酒、生抽、鸡精、花椒、姜末、高汤、植物油
做法
1.小葱洗净，切碎末。干红辣椒切碎。
2.活鲤鱼治净，再去骨、去刺，片成鱼片。
3.将高汤、盐、料酒、生抽、鸡精同入碗中，调成海鲜汁。
4.将鲤鱼片下入沸水中，加盐、料酒余烫至八成熟，捞出，码入盘中，撒入葱末姜。
5.锅入油烧至六成热，下干红辣椒、花椒炸成辣椒油，浇在鱼片上，淋入调好的海鲜汁，拌匀即可。
鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下
鲤鱼豆腐
主料：
鲤鱼1条 豆腐1块
辅料：
油适量 盐适量
葱适量 姜适量
蒜适量 干辣椒1小把
小米椒5个 白酒适量
生抽适量 糖适量
做法：
1.原料：鲤鱼
的做法步骤22.豆腐和配料
3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
4.豆腐切片
5.下锅油煎，至两面金黄备用
6.鱼也煎至两面焦黄，盛出
7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
9.加入适量清水，放入鱼
10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
鲤鱼头炖冬瓜
主料：
鲤鱼头300g 冬瓜200g
辅料：
熟花生油适量 盐适量
香葱5g 姜3g白
砂糖2g 料酒3g
枸杞1g
做法：
1.准备好材料
2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净
3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会
4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净
5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末
6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开
7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右
8.加冬瓜块
9.加盐，再炖到冬瓜熟透
10.撒上香菜末
11.加入枸杞煮开即可
小贴士
炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期最好少吃调味品 。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。
如何做鲤鱼
NO.1 辣烧鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1茶匙，葱姜蒜适量，水淀粉适量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，水适量
具体做法如下：鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用，鱼入锅煎至两面金黄后盛出，锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上！
NO.2鲤鱼萝卜丝汤
准备食材如下：鲤鱼1条，萝卜半个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，料酒1茶匙
具体做法如下：萝卜切丝备用，先将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线！然后打上刀花，在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀，再涂上料酒，接着起锅加油烧热，丢点姜片煎一下，再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄，接着倒入适量的开水，大火煮开，煮开后撒入切好的萝卜丝，加入1茶匙的鸡精，炖煮15分钟，出锅前加盐调味即可！
鲤鱼的做法大全
清炖鲤鱼的做法1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净2.将笋、火腿分别切片3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美
鲤鱼家常做法怎么做
薏仁陈皮蒸鲤鱼 难易度：4颗星
原料：薏仁100克，鲤鱼1条
调料：陈皮、草果、姜片、盐、味精、鲜汤
做法
1.薏仁用温水浸泡1小时。陈皮用温水浸泡，洗净。
2.鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，冲洗干净。草果去壳。
3.将草果、陈皮丝、薏仁塞入鲤鱼腹内，放入大碗中，加入姜片、盐、味精、鲜汤，上笼蒸熟，取出，去除鱼腹内的姜片、草果、陈皮丝、薏苡仁即成。
酸汤鲤鱼 难易度：5颗星
原料：鲤鱼1条，泡番茄、鲜番茄、黄豆芽各50克，黑木耳20克
调料：盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜
做法
1.鲤鱼治净，切块，入开水中余一下，备用。
2.泡番茄加鲜番茄绞碎，备用。
3.锅入油烧热，爆香葱、姜，放入番茄炒香，加入汤、黄豆芽、黑木耳，加盐、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆过的鱼块炖熟，撒香菜段即可。
洋参鲤鱼汤 难易度：4颗星
原料：西洋参10克，鲤鱼1条（约500克），大枣5枚，高汤500毫升
做法
1.将鲤鱼宰杀，去鳞，鳃洗净，两面剞花刀。西洋参洗净切片。大枣洗净去核。
2.将鲤鱼放入炖锅内，加入高汤、西洋参、大枣，置武火上烧沸，改文火炖煮25分钟即成。
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