今天我们来看一下酸辣汤怎么做,以下6个关于酸辣汤怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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请指点下酸辣汤的做法？
酸辣汤的做法1、将准备好的食材都切成丝状，然后装盘。2、鸡蛋打散装碗，搅拌均匀备用。3、把高汤倒入锅中，煮开，然后放入准备好的各种食材丝。4、放入少许盐，老抽，胡椒粉，进行煮开。5、喜欢吃肉的可以加入一些肉丝，然后，倒入勾芡好的淀粉，搅拌均匀。6、然后再倒入鸡蛋液，蛋液煮开后，加入少量食用醋。7、最后，淋上辣椒油，香油，葱花，香菜即可
超简单酸辣汤的推荐做法？
酸辣汤做法：第一种：准备材料有，豆腐、鸡蛋、木耳、火腿、香菇、酱油、料酒、高汤、醋、盐、胡椒粉、水淀粉、芝麻油等等。我们先把火腿给切成特别细的丝，然后还有比较考验刀功的就是切豆腐了，需要把豆腐也给切成细丝，然后我们把木耳给处理干净也切成丝备用，之后我们把鸡蛋给打散在碗里，然后我们加入一些胡椒粉在碗中，然后我们倒入一些醋将胡椒粉冲冲开了，之后我们热锅，然后倒入少许的高汤，然后我们烧开了之后先把豆腐丝给倒入进去，接着我们放入香菇丝，之后我们倒入火腿丝跟木耳丝，煮开了之后，我们再加入一些料酒、盐调色调味，然后我们再用一些水淀粉来勾芡，这个时候，我们需要一边煮汤的时候，一边用我们的汤勺搅动着汤，之后再慢慢倒入蛋液，最后的话，我们再加入一些胡椒粉跟醋，这个时候关火加醋，一定要最后再放，然后我们家一些香菜点缀一下就可以了，最后出锅我们滴上几滴芝麻油、撒入一些辣椒丝装饰一下就可以开吃啦！
第二种：准备材料有，火腿丝、木耳丝、香菇丝、笋丝、豆腐丝、生抽、白胡椒粉、辣椒粉、醋、盐、水淀粉、鸡蛋、芝麻油、葱花等等。首先我们在锅中倒入适量的水或者是高汤，如果没有高汤的话，那么我们就用水来代替就行，大火把汤给煮开，然后我们加入火腿丝、豆腐丝、笋丝以及木耳丝，还有香菇丝等等。等到汤开了之后，再煮上一分钟左右的时间，然后我们把生抽跟白胡椒粉混合之后倒入锅中，我们加入适当的盐搅拌一下汤，然后转成中小火之后，我们在小碗当中放上一些水淀粉勾芡，然后把鸡蛋打散了，锅开了之后我们打上一些蛋花，然后我们放上醋和辣椒粉调一下味道，等到锅再一次沸腾之后，我们再关掉火，之后把准备的汤碗里面放入一些葱花和芝麻油，然后我们直接把煮好的酸辣汤倒入到碗中就完成了！
第三种：准备材料有，豆腐一块、火腿、木耳、鸡蛋、香菜、红椒、老抽、醋、料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、盐等等。
首先我们把酸辣汤里面的食材全部都切成丝，鸡蛋我们打散在小碗当中，木耳的话，我们需要提前发好，然后再切成丝，我们在锅中坐上一锅水，把切好的这些丝全部都下入锅中，然后香菜、红椒是最后的装饰，我们不用放入锅中，等到锅里的食材全部都被煮开的时候，我们再放入一些调味料，一勺老抽、一勺料酒、少许的盐，放过之后，我们需要控制一下盐的量，然后我们把准备好的水淀粉加入到汤里面，加入了淀粉的酸辣汤会变得更加的浓稠，然后大家可以根据自己的喜好，来控制一下淀粉的量加入淀粉之后，我们把火稍微调的大一些，然后倒入准备好的鸡蛋在里面，等到满锅都飘上了蛋花之后，我们再关掉火放上一勺醋、芝麻油、香菜、红辣椒、胡椒粉等等，这样一碗酸辣汤就完成了。
酸辣汤的正宗做法4种方法教你做酸辣汤
猪瘦肉150g，嫩豆腐50g，鱿鱼50g，火腿30g，鲜香菇4朵，鲜木耳30g，冬笋30g，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），白胡椒粉1茶匙（5g），醋1汤匙（15ml），鸡蛋1枚，干淀粉2汤匙（30g），香葱粒1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），清鸡汤或罐头鸡汤750ml 做法: 编辑 猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮肉的汤留用。 熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。 干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。 煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。 汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。 改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。 大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。 小诀窍: 编辑 用料中可加入鸡血或猪血，在超市或菜场上可以买到，均切成和豆腐相等的长条。 煮一些火锅面铺在碗底，冲入酸辣汤，除喝汤之外还能饱肚，不失为酒后暖胃果腹的好办法。 根据个人口味，可以适当增加胡椒粉和醋的用量，提高酸辣滋味，喝起来更过瘾。 豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 烹饪方法 编辑 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可
酸辣汤怎么做?需要什么材料?
做法如下，了解更多的美食可以到专业学校进行了解哈 酸辣汤的用料 西红柿1个 香菇1朵 豆皮1张 木耳适量 海带适量 火腿适量 鸡蛋1个 香菜适量 生抽1勺 胡椒粉适量 鸡精适量 红薯淀粉适量 酸辣汤的做法 步骤1 千张切丝 步骤2 海带泡发好切丝 步骤3 木耳泡发切丝 步骤4 午餐肉或者用火腿都可以，也切丝备用 步骤5 香菇切片 步骤6 鸡蛋打散备用 步骤7 西红柿切丁备用 步骤8 起锅倒入少许油，把西红柿丁炒出汁 步骤9 依次加入火腿丝，木耳丝，海带丝，香菇片，千张 步骤10 翻炒均匀后，倒入适量的水 步骤11 准备点红薯淀粉 步骤12 水煮开后，淋入蛋液 步骤13 加入一大勺生抽，调味 步骤14 然后倒入淀粉水 步骤15 一点鸡精调味 步骤16 撒上胡椒粉（喜欢辣就多加点） 步骤17 最后再来点香菜
酸辣汤的家常做法
酸辣汤的家常做法： 1、将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2、将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 制作关键： 酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。 胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了。正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒。这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的腥气。醋的比例和盐大概是6:5，这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。 四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
谁会酸辣汤的做法？
做法如下
【酸辣汤】顾名思义，又酸又辣。而且一定要够酸够辣。酸辣汤中的【辣】是辣在胡椒粉的味道上，所以说，胡椒粉一定要多。【酸】是来自于醋，所以说醋也一定要多。
在冬天里，煮一锅平淡简单的【酸辣汤】喝上一碗，全身都感到温暖，可以起到御寒的作用。
材料
主料：豆腐半块、竹笋100g、香菇2剁、黄花50g、木耳50g、火腿肉50g、鸡蛋1个；
辅料：香油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量
酸辣汤
1
所需材料：豆腐，竹笋，香菇，黄花，木耳，火腿（或熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，香菜。
香菇、黄花、木耳泡发后洗净，将所有材料都切成丝；鸡蛋打散备用。
2
关键的调料：香醋和糊椒粉。
3
锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替。
4
烧开后先放入豆腐丝略煮一下
5
然后放入竹笋丝，香菇丝，火腿丝，黄花，木耳丝，煮开后加盐适量调味。
6
再倒入鸡蛋液，并搅动蛋液；最后加入胡椒粉和香醋（胡椒粉1茶匙的样子、醋3茶匙的样子），淋入香油就可以关火了。
7
最后撒上一些香菜碎（或是葱花碎）即可。
小贴士
1.不拘泥材料的品种或多少
2.醋要到最后才加入
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