今天我们来看一下茄子怎么做好吃,以下6个关于茄子怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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茄子怎么做好吃简单
茄子怎么做好吃
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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：
1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。
茄子怎么做好吃？
茄子的做法很多，推荐三个做法
【鱼香茄子】
茄子500g，生姜一块，大蒜三瓣，肉末150g，小米椒三个，香葱适量，郫县豆瓣酱一勺，料酒一勺。
1.鱼香汁的调制:两勺生抽，适量老抽，一勺半香醋，一勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺清水，拌匀。
2.准备食材并洗净，茄子去皮切段，小米椒切圈，生姜大蒜切碎。
3.茄子放入锅中蒸软后取出，倒出茄子里面的水。
4.锅内放和平时炒菜一样多的油，放生姜大蒜小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放肉沫翻炒，放一勺料酒，放肉沫炒香，放入茄子翻炒，再淋入鱼香汁。
5.锅内汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
【手撕蒜泥茄子】
茄子500g，大蒜一整个，红椒半个，香菜一根。
1.准备食材并洗净，茄子去蒂部，切段，上锅大火蒸软（8－10分钟，用筷子可以轻松扎透），大蒜切丁，红椒切丁。
2.做一个蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，红椒丁，放适量的盐，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上烧好的热油，再放一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油，拌匀备用。
3.茄子蒸软取出凉至不烫手，将茄子撕成长条码入盘中，浇上蒜泥碗汁，吃的时候拌匀即可。
【糖醋茄子】
紫茄子4根，大蒜三瓣，香葱一根。
1.准备食材，茄子洗净去皮切滚刀，放入大碗中，放五勺淀粉抓拌均匀，大蒜切碎。
2.做一个糖醋汁:碗中放适量的盐，两勺生抽，适量的老抽，一勺蚝油，一勺白糖，两勺香醋，一勺番茄酱，一勺淀粉，四勺清水拌匀。
3.锅内放油，油温七成热的时候，放入茄子，大火将茄子炸软捞出。
4.锅内留底油，放大蒜爆香，放入茄子，倒入糖醋汁，大火烧开，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
茄子怎么做更好吃
一、红烧茄子 自制红烧茄子的原料：西红柿； 自制红烧茄子的配料：茄子，青椒，大蒜； 自制红烧茄子的做法： 1、茄子放入油锅中火上翻炒到微软起锅待用。 2、锅中留少许油，油热后加入蒜片和青椒翻炒出香味。 3、之后倒入番茄，炒出少许水之后，把青椒和一半番茄用小碗装出待用。 4、茄子全部倒入锅中加入生抽、料酒、少许盐和鸡精，1小碗水，盖上锅盖小火焖7、8分钟，倒入青椒和番茄，搅拌后起锅。 温馨提示： 1.番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。 2.烹调时不要久煮。 3.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。 二、鱼香肉末茄子 鱼香肉末茄子的原料：茄子、猪肉馅； 鱼香肉末茄子的配料：香葱； 鱼香肉末茄子的调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、醋、香油。 鱼香肉末茄子的做法： 1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软； 2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎； 3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条； 4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用； 5、将锅烧热，放入油； 6、煸香姜末和蒜末； 7、放入猪肉馅翻炒； 8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花； 9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒； 10、炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了； 11、放入煸软的茄条； 12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味； 13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸； 14、翻炒均匀即可出锅装盘。 温馨提示： 茄子的鲜嫩佐进了特有的复合味道，似乎真的鱼肉附体，闭上眼睛吃一口，鱼香和鱼肉特有的嫩滑都似乎真的出现过。
茄子怎么做好吃又简单?
主料：茄子400g。
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、大料适量。
红烧茄子的做法
1、将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟，煞煞水气。
2、葱切成段，蒜切成片，备好大料。
3、用盐、甜面酱、酱油、豆瓣酱、白糖勾兑成汁。腌制茄子时已经加了些盐。这时就要少加盐。
4、淀粉加水勾兑成芡汁。
5、锅中放油加热，茄子入锅过油后盛出。
6、锅中放油加热，将葱、蒜、大料入锅煸香。
7、将过油后的茄子入锅翻炒。
8、加料酒后继续翻炒。
9、翻炒均匀后将勾兑好的调味汁入锅翻炒。
10、翻炒均匀，倒入芡汁即可出锅装盘。
茄子怎么做好吃呢？
茄子炒完之后是没有太多味道的。但它又是特别爱吸味儿的。跟什么菜配合着，就是什么味儿。茄子可以用凉拌、红烧、炒，炖等多种方式来烹制。
茄子炒西红柿，酸溜溜的多好吃啊。多放点油，先炒茄子，蔫了之后，加点盐，倒西红柿块，出点汁正好被茄子吸收，一定要用中小火，火太大，来不及吸收就干了。
红烧茄子油太大，我不爱做。但是可以先将茄子块泡清水10分钟左右，既可以去掉茄子里的黑色，还不用吸太多的油。起锅之前撒点大蒜末提味儿。香！
最省事的是拌茄子。甭管是圆茄子还是长茄子，先上锅蒸熟，出锅之后可以趁热拌入调料，也可以凉后再拌入作料。怎么着都好吃。但是调料最好能味儿重一点，这样才能被茄子吸收进去，才吃有滋味。
下面这道是手撕长茄子，加了陈醋、生抽、少许盐、豆豉辣酱、少许白糖，大蒜末，挺有滋味的。都说茄子吸油，油少了不好吃。一个会吃的吃货，就有必要把它做成既美味又低脂的美食。我最喜欢凉拌长茄。油少口味佳，简直可以说是餐桌上的宠儿。它的做法也特别简单，我来告诉您。
原料：长茄2个、蒜3瓣、香葱2棵、香菜1棵、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1个、盐0.5勺、食用油1勺。做法：1、长茄去蒂放蒸锅，大火蒸熟；2、水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉；3、手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水；4、蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀即可食用。特别地美味！亲可以试试看哦！
茄子怎么做更好吃呢？
一、红烧茄子
1、材料：茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、盐、水、油
2、做法：茄子去皮切成滚刀块，放在大碗中，撒上一层盐，搅拌均匀腌制30分钟，蒜剁成蒜蓉，放入酱油、白糖和水调成汁，香菜切成末，把碗中的茄子拿出来把水攥干，在八成热的油锅中放入茄子，炒变色之后放入调好的汁，开锅之后用小火，注意翻炒，汤汁收的差不多了，加入香菜，就可以出锅了。
二、鱼香茄子
1、材料：茄子、葱末、姜末、蒜末、绍酒、盐、糖、豆瓣酱、酱油、醋、湿淀粉
2、做法：茄子切成滚刀块，在热油锅中放入茄子，炸到变软之后捞出控干油，然后用另一锅加入油，油热之后爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子、绍酒、酱油和水，大火开锅之后，小火慢炖直到茄子入味，加入糖、醋调味，最后勾芡就可以出锅了。
三、酱茄子
1、材料：茄子、五花肉、蒜、耗油、白砂糖、盐、鸡精
2、做法：茄子切成滚刀块，放入微波炉中加热3分钟，取出晾凉，挤去水分(可以防止茄子吸油)，在热油锅中放入茄子，变色之后盛出，然后放入蒜末、辣椒、五花肉片，炒出香味之后放入茄子和用蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆、水调好的汤汁，翻炒均匀后就可以出锅了。
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