今天我们来看一下蒸鱼要多久,以下6个关于蒸鱼要多久的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
想知道鱼要蒸多久？
不固定。
蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定。像体型比较大，肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。
其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。
注意事项：
蒸鱼切记不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。另外，如果想缩短蒸鱼时间，日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半，这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间，也能让鱼充分入味。
蒸鱼时常有“火要旺，气要足”的讲究，这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功，所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开国内的水，这样内部的蒸汽才充足，蒸鱼才能做得美味。
改刀是蒸鱼非常重要的一环。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法，如果鱼不改刀，葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉，鱼肉吃起来就会发腥发涩，所以大家蒸鱼前最好改刀一下，让鱼更入味。
以上内容参考 百度百科-蒸鱼
蒸鱼需要蒸要多久？
鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。
鱼的做法很多，清蒸是最常见的，清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养。大家都知道鱼肉鲜味是很足的，营养也很丰富，肉质细腻，容易消化。清蒸鱼人们也经常做，但是大多数人自己清蒸鱼都不是很好吃，鱼肉都变老了。这是因为清蒸的时间没有掌握好，想要蒸出又嫩又滑的鱼，火候要掌握好，清蒸的时间很关键。
但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼1条（1斤左右）、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量。
做法：
1、首先我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间。
2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼。
3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟。
4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。
蒸鱼提示：
1、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。
2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了。
3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上。
一般蒸鱼要多长时间
清蒸鱼一般蒸多长时间
鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。
而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。
清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。
清蒸鱼用什么鱼最好
1、鲈鱼
鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。
2、多宝鱼
多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。
3、刀鱼
刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。
4、青鳝
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。
清蒸鲈鱼一定要水开之后放入鲈鱼，中火蒸10分钟左右关火，关火之后先不要揭盖，用余温再蒸1-2分钟即可出锅了；
腌好后，把部分的葱丝和姜片放置鱼背，水开后再将鱼放入锅中中火蒸10分钟关火，关火后2分钟再揭盖将鱼端出锅；
鲈鱼比较鲜嫩，根据鱼的大小，通常需要开水下锅，蒸锅上汽后大火蒸8-10分钟，关火。不要取出鱼；
火后端出鱼，趁热把蒸鱼豉汁浇上，口味重的还可以再浇点耗油。一盘味鲜肉嫩的清蒸鲈鱼大功告成。
蒸鱼蒸多久
蒸鱼蒸6~8分钟，共4个步骤，需要准备料酒、姜丝，以下是蒸鱼蒸多久的具体操作步骤： 操作/步骤 1 鲈鱼摆盘放入料酒 鲈鱼摆盘，放入料酒、姜丝、辣椒。 2 入沸水锅大火蒸 放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可。 3 倒入鸡粉和盐做调料汁 倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁，做成调料汁。 4 出锅淋上调料汁 将出锅的鱼淋上调料汁即可。 END 总结：以上就是关于蒸鱼蒸多久的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
清蒸鱼需要多长时间呢？
清蒸的鱼一般分为很多种，而且它们所用的时间也均不同。
我们举几个例子，一般家庭里面蒸的鱼有：1.清蒸武昌鱼 6分钟
2.清蒸鲈鱼 8分钟
3.清蒸多宝鱼 10分钟
还有其它的清蒸鱼就不在一一列举了。
我刚才所说的蒸鱼时间也有一定的相对性，例如，我在酒店厨房里面工作，清蒸鱼用蒸笼蒸的，时间上要短一些。如果在家里面用天然气加锅蒸的话，估计时间要略微的长个两分钟，这个时间自己要把握住，如果时间蒸过了，那么鱼就不嫩了。
下面我分享一下我自己做的清蒸武昌鱼。
先准备材料：
1.一定要在鱼市场挑一条活蹦乱跳的武昌鱼。
2.武昌鱼择洗干净，再择武昌鱼的时候记住把肚子里面的黑色黏黏的皮用刀刮掉，免得鱼蒸出来很腥。
3.准备蒸鱼要用的佐料，主要是大葱和生姜。
4.下面要开始改刀了，注意我们这里清蒸武昌鱼计划是做开屏的，因为开屏武昌鱼蒸出来好看，而且蒸制的时间要更短，这样整出来的鱼肉更鲜嫩。
5.对，武昌鱼要改成上面的花状，注意鱼要从背上改刀，然后全部改成筷子粗细的厚片，在鱼肚子的一公分处留一点不切断，然后就照上图一片摞一片的摆放好。
6.开始蒸，在家里就在锅里加个篦子加上适量的水，等水大开以后，把鱼放在篦子上面盖上锅盖，大火蒸制8分钟，这里记住蒸制时间哦！
7.在蒸鱼的过程中我们可以把葱丝和姜丝切好等鱼蒸好的时候冲油用。
8.下面鱼蒸好了，撒上我们的蒸鱼豉油，记住不要太多，就在盘底薄薄的一层即可，以免太咸。
9.把我们准备好的葱丝和姜丝撒在上面，然后烧点热油冲一下就好了。
蒸鱼要多少分钟才熟啊？？
放入蒸锅中上锅蒸10分钟即熟。具体步骤：
主料：鲈鱼400g
辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2、淋入料酒，身上抹上盐。
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜，鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6、均匀地淋上蒸鱼豉油，淋上烧好的热油即可。
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「蒸鱼要多久」蒸鱼要多久才能蒸熟》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
