今天我们来看一下虹鳟鱼的做法,以下6个关于虹鳟鱼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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虹鳟鱼做法
(1)清蒸鳟鱼
食材:鳟鱼、葱丝、姜丝、料酒、盐、芹菜、酱油、醋、花椒油
做法:1、先把鳟鱼处理干净,再用料酒和盐腌制一下,盘子里面放入葱丝和姜丝,把鳟鱼放在上面;
2、大火把蒸锅烧热,放入摆放好的鳟鱼,把鱼肉蒸熟,然后再取出来
3、接着再往蒸熟的鳟鱼上面,倒上酱油和醋,热锅炸一下花椒油,然后倒在鱼身上,即可;
(2)黄金鳟鱼
食材:鳟鱼、 桃园建民原味剁椒、葱丝、料酒、生抽、麻油
做法:1、先把鳟鱼处理干净,然后再用刀把鳟鱼切成相连的鱼片;
2、然后拿一个干净的小碗,倒入桃园建民原味剁椒、料酒、生抽、麻油搅拌均匀,制做成调料汁;
3、接着把做好的调料汁倒在鱼片上面;然后大火烧开水,把鳟鱼蒸熟,最后撒一些葱丝,即可;
(3)煎鳟鱼
食材:鳟鱼、米酒、酱油、葱、姜、蒜
做法:1、把鳟鱼冲洗干净,然后切成两半,热锅烧油,放入鳟鱼,煎炸到两面金黄;
2、接着往锅里面加入米酒、酱油和葱姜蒜,煎炸成熟后,即可;
(4)豆腐虹鳟鱼
食材:虹鳟鱼、豆腐、芹菜、洋葱、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱
做法:1、先把虹鳟鱼冲洗干净,再切成小段,然后往鱼身上抹一些盐,腌制一会儿;
2、把豆腐切成小块,洋葱切成小块,芹菜洗净切成片,木耳泡好洗净切片;
3、热锅烧油,放入豆瓣酱爆香,倒入适量的水,倒入豆腐和木耳,加入盐和糖炖一会儿,再下入芹菜和虹鳟鱼段,煮熟,即可;
(5)豆瓣酱鳟鱼
食材:鳟鱼、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜末、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、高汤
做法:1、把鳟鱼处理干净,在鱼身上划几刀,然后抹一些酒和盐,腌制一下;
2、热锅烧油,放入鳟鱼煎炸到金黄后盛出来,然后再热锅烧油,下入豆瓣酱、姜末、蒜末翻炒一会儿;
3、倒入高汤和鳟鱼,再加入酱油和糖,让鳟鱼入味后盛出来;锅里面留一些汤汁,加一些淀粉勾芡,倒入醋,加入葱花,倒在鳟鱼上面,即可;
虹鳟鱼做法家常
准备食材:虹鳟鱼650g、盐、料酒、蜂蜜、姜片、鲍鱼汁、洋葱、孜然粉、老抽适量。步骤以下为烤虹鳟鱼的做法:
虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃,清洗干净,从内侧用刀给分开,但是后背那里别给切断;在鱼肚子里加点盐,料酒,铺上姜片和葱头丝腌制一小时,放到烤盘中;在烤盘里铺满姜片和葱头丝,用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁;把酱汁,用刷子,刷满鱼的正反两面,把鱼放在葱头丝上;放进烤箱180摄氏度,烤30分钟,期间再刷一次酱汁,撒上一些孜然粉,就可出盘。
清炖虹鳟鱼的做法
清炖虹鳟鱼做法如下
一、用料
蒜 3-4瓣 、 葱 几片 、 盐 适量 、 香菜 1-2根 、 姜 3片 、 白酒 少量 、 虹鳟鱼 一条 、 生抽或酱油 少量 、 大料 2-3个 、 红辣椒 根据自己口味加入
二、步骤
1、葱姜蒜切片备用,大料两个,小红辣椒几个,根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。
2、虹鳟鱼,刺少,洗净切块,料酒或白酒腌制一会
3、油锅热油后放葱姜蒜,大料,辣椒煸香到一点生抽或酱油
4、倒入鱼,加白酒或料酒,加水淹没鱼就可以,加盐,大火烧开水后,转小火炖,鱼比较好熟,我基本炖半小时或四十分钟以上,这样比较好入味。起锅装盘撒香菜即可。
拓展资料
虹鳟鱼为世界名贵鱼类之一。山西广灵县养殖虹鳟鱼始于1978年。虹鳟鱼原产美国,后传入朝鲜。1959年周恩来同志访问朝鲜,金日成同志曾赠虹鳟鱼,先在黑龙江省养殖,后因人工孵化效果不大而停止。1971年,运回七条虹鳟鱼,在晋祠试养,很成功。1978年,扩大养殖,在广灵壶泉、朔县神头泉、临汾龙子祠泉分别试养成功。1981年总产虹鳟鱼7.5万公斤。
参考资料来源百度百科虹鳟鱼
虹鳟鱼的制作方法
方法一: 锡纸整烤虹鳟鱼
原料:虹鳟鱼、盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜及锡纸一张
做法:虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀,加盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜腌15至20分钟,用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后即可食用。
特点:鲜嫩可口。
方法二: 清蒸虹鳟鱼
原料:虹鳟鱼、豉油鱼汁、美极鲜酱油、葱丝、姜丝及红绿椒丝、香菜
做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出,放在盘中待用,豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上,放上葱姜丝及红绿椒丝,用热油泼炸,香菜点缀后即可食用。
特点:咸香鲜嫩,芳香四溢。
方法三:洋参枸杞氽鱼丸
原料:虹鳟鱼、西洋参、枸杞、香菇、菜心、葱、姜末、蛋清、盐、味精、鸡汁、鱼露
做法:虹鳟鱼去骨,肉剁馅做成鱼胶加入葱姜末,鱼露蛋清上好劲待用。西洋参、枸杞用上汤氽好,挤入鱼肉丸,加入水发香菇、菜心,放入盐、味精、鸡汁,待鱼丸氽熟后即可食用。
特点:口感滑嫩,口味清鲜。
方法四: 黄金鳟鱼排 原料:
玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁
制作过程:
原料:虹鳟鱼、盐、味精、鸡汁、大块葱姜、面包屑、鸡蛋、椒盐少许
做法:虹鳟鱼剔肉两条及中骨,放入盐、味精、鸡汁及大块葱姜腌渍,10分钟后拍粉、拖蛋蘸面包屑,放入五成热的油温中炸一分钟,取出淋干油,改成条码放在盘中,配备少许椒盐。
特点:外焦里嫩,口感酥脆。
方法五:玉米虹鳟鱼
原料:
玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁
制作过程:
取虹鳟鱼的鱼脯肉切丁, 将鱼脯肉放入盐、味精、淀粉、蛋清搅一下,这样可以让鱼脯肉更加滑亮好吃;将玉米焯水,鱼丁过油,炒锅内放入姜、蒜、葱、青红椒丁,煸炒。然后将原料入锅,盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,干炒一下,出锅。这道菜讲究制作时候的速度,最后翻炒不要时间太长,只要入味了,就可以勾芡出锅,否则会对口感的影响较大。
特点:味道新鲜香甜。
清炖虹鳟鱼怎么做好吃
鱼肉是人们重要的营养来源,鱼类含有多种氨基酸和蛋白质,这些都是人体健康的重要组成部分。鱼类食物不仅营养价值高,还能够烹饪成味道极佳的珍馐。例如,虹鳟鱼这种高档鱼类经过烹饪过后口感营养俱佳,非常适合家庭聚会佐餐。下面就给大家介绍一下清炖虹鳟鱼的做法有哪些吧。有兴趣的人士可以了解一下具体的做法详解。

打理鱼就不说了。

准备各种调料和配料:(干辣椒丝少量。大料2粒。油适量。葱适量。姜适量。蒜适量。酱油适量。盐适量。水适量。)

做法一:
1、虹鳟鱼清理干净,切成4段,抹少量盐腌10分钟,豆腐、洋葱切块,西芹切片,木耳改刀;
2、炒锅加油烧热,放豆瓣酱和西红柿酱爆香,加足量水,下豆腐木耳,加盐糖炖15分钟;
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中,炖10分钟,出锅。
做法二:
1、虹鳟鱼清理干净,抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制);
2、葱姜蒜切末,塞入鱼腹,放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上),上蒸
锅,大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时);
3、取出鱼盘,盘内的少量鱼汤不要倒掉,鱼身上浇生抽;
4、洋葱切丝,摆在鱼身上,网上看的是用青红椒的丝,随自己喜欢吧;
5、将一小碗油烧热,均匀地浇在鱼身及洋葱上,成了。
虹鳟鱼怎么做好吃
一、虹鳟鱼可以选择清蒸虹鳟鱼的吃法,很好吃的而且很方便快捷。
二、清蒸虹鳟鱼详细做法
食材明细
虹鳟鱼1条
葱段20g
姜丝10g
白酒2g
花生油25ml
蒸鱼豉油30ml
食用油10g
步骤
1、鳟鱼去除内脏洗净。
2、用刀从鱼背上开一刀。
3、撒上一些葱姜丝,淋上白酒。
4、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。
5、将蒸好的汤汁倒掉,检出葱姜丝,再重新撒上一些葱姜丝。
6、热锅加入油,在鱼上浇上一勺热油。
7、淋上蒸鱼豉油即可。
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