今天我们来看一下素炒西兰花,以下6个关于素炒西兰花的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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素炒西兰花的家常做法是什么？
主料：西兰花500g。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、白糖半勺、味精半勺。
素炒西兰花的做法
1、准备一颗西兰花。
2、西兰花分成小朵，用清水清洗。
3、沥干水分。
4、锅加一碗水，倒入西兰花。
5、焯水煮两分钟，捞出沥干水分。
6、锅热油，下入姜蒜爆香。
7、下入焯熟的西兰花。
8、加盐，味精、白糖调味。
9、起锅装盘。
素炒西兰花怎么炒好吃简单
炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。
炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？
炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
素炒西兰花怎么炒
我现在制作的的菜是素炒西兰花。那么这个菜的主要的原料也就唯一的原料是西兰花，然后呢，有红尖椒作为辅料。它的香料是葱蒜，另外呢，调料有盐、鸡精和香油。  下面我开始做，首先呢，把这个西兰花哦，把它洗干净。那么原则上来讲呢，用手撕，不要用刀切啊，用手撕呢，它能保持它的完整，并且很容易入味啊，一般来讲都是这样，用手撕一下。有一些朵正合适就不用再撕开啊，但是有的朵呢，是比较大就可以，比较大就要把它撕开就可以。  素炒西兰花，我们也叫清炒西兰花，那么它也是快速操作的一个菜肴。我们首先呢，西兰花要沸水，把水烧开，把西兰花放进去，然后烧开了以后等片刻把西兰花捞出来用凉水冲凉，控水，然后再炒。  好，现在水开了，我把西兰花放到水里头，我刚才讲了西兰花沸水呢，掌握一个时间，那么开锅以后把生西兰花倒在水里头，烧开了就可以啊，水烧开了，西兰花在水里头开锅了就可以捞出来冲凉。  不要煮要求啊，如果煮时间长了，西兰花第一变颜色，第二呢，它就不脆嫩了，另外还容易破坏它的很多维生素。素炒西兰花和清炒西兰花呢，实际上在吃起来的时候，口感呢，是比较脆的，不是软烂的口感，所以说在炒的时候一定要快速操作。  好，已经开锅，现在我就把它倒出来。把锅烧干烧热，放上花生油，葱蒜抄一下。炒出香味来了，把西兰花放进去，翻炒。红椒放进去。放点盐，放一点鸡精马上出锅，倒入一点香油。素炒西兰花现在已经完成了。
素炒西兰花的做法，素炒西兰花怎么做
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片 步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起 步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
清炒西兰花的步骤有哪些？
西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，用沸水焯水后清炒即可，具体做法如下：
主料：西兰花200克
辅料：蒜末5克、辣椒末适量、食用油5毫升、盐6克、蚝油3克
1、清水煮沸，倒入西兰花，焯水30秒捞出。
2、倒入食用油，放蒜末，大火爆香。
3、倒入西兰花，翻炒均匀。
4、加蚝油和盐，翻炒均匀。
5、倒入适量辣椒，翻炒均匀。
6、装盘即可。
注意事项:
西兰花不能切，建议冲洗后，用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者直接用手掰下，这样能得到完整的花簇。
西兰花不要过度烹饪，炒得泛黄了会损失营养。
西兰花怎么炒好吃简单？
素炒西兰花最好吃简单。
所需材料：西兰花250克、蘑菇(鲜蘑)100克、胡萝卜50克、大蒜(白皮)5克、盐2克、味精1克、植物油20克
素炒西兰花的做法详细步骤：
1、西兰花切小朵。
2、大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。
3、胡萝卜去皮洗净，切片。
4、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。
5、锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀。
6、放入调味料（盐、味精）即可。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
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